Ciasto z buraka to niezwykły wypiek, który łączy w sobie smak czekolady i słodycz buraków. To ciasto jest wilgotne, miękkie i aromatyczne, a do tego zdrowe i fit. Buraki są bogate w witaminy, minerały, antyoksydanty i błonnik, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie i urodę. W tym artykule dowiesz się, dlaczego warto piec ciasto z buraka, jak przygotować je krok po kroku, jakie są jego warianty i jak je podawać i przechowywać. Zapraszamy do lektury i smacznego!
Dlaczego warto piec ciasto z buraka?
Buraki to warzywa, które często kojarzą nam się z zimowymi przetworami, barszczem czy sałatką jarzynową. Jednak buraki mogą być również wykorzystane w wypiekach, nadając im niepowtarzalny smak, kolor i wilgotność. Ciasto z buraka ma wiele zalet, które sprawiają, że warto je piec i jeść. Oto niektóre z nich:
- Ciasto z buraka jest smaczne. Buraki nadają ciastu słodki i lekko ziemisty posmak, który doskonale komponuje się z czekoladą lub kakao. Ciasto z buraka jest też bardzo wilgotne i miękkie, dzięki czemu nie wysycha i nie kruszy się. Ciasto z buraka ma też piękny, intensywny kolor, który przyciąga wzrok i apetyt.
- Ciasto z buraka jest zdrowe. Buraki są źródłem wielu witamin, takich jak witamina C, B1, B2, B6, kwas foliowy, witamina A i beta-karoten. Zawierają też minerały, takie jak wapń, potas, magnez, żelazo, miedź, fosfor, sód i jod. Buraki mają też silne właściwości antyoksydacyjne, dzięki czemu chronią nasze komórki przed uszkodzeniami i starzeniem. Buraki zawierają też betainę, która wspomaga pracę wątroby i poprawia trawienie. Ponadto buraki są bogate w błonnik, który reguluje pracę jelit i zapobiega zaparciom.
- Ciasto z buraka jest fit. Buraki są niskokaloryczne i niskotłuszczowe, co sprawia, że ciasto z buraka jest lżejsze i mniej kaloryczne niż tradycyjne ciasta czekoladowe. Buraki zawierają też naturalne cukry, które zaspokajają naszą potrzebę słodkiego i zmniejszają apetyt na inne słodycze. Buraki są też bogate w błonnik, który daje uczucie sytości i zapobiega podjadaniu. Ciasto z buraka można też łatwo dopasować do różnych diet, np. bezglutenowej, wegańskiej czy niskowęglowodanowej, zmieniając niektóre składniki.
Korzyści zdrowotne z jedzenia buraków
Buraki to warzywa, które są bogate w witaminy, minerały, antyoksydanty i barwniki. Witaminy, takie jak A, C, E, K i z grupy B, wspomagają nasz układ odpornościowy, wzrok, skórę, włosy i paznokcie. Minerały, takie jak żelazo, magnez, potas, wapń i miedź, poprawiają naszą kondycję, krążenie, kości i nerwy. Antyoksydanty, takie jak betanina i flawonoidy, chronią nasze komórki przed wolnymi rodnikami, zapobiegając starzeniu się i chorobom. Barwniki, takie jak betacyjanina i betaksantyna, nadają burakom piękny czerwony kolor, który ma właściwości przeciwzapalne, przeciwnowotworowe i detoksykacyjne.
Korzyści smakowe z dodawania buraków do ciasta
Buraki nie tylko są zdrowe, ale także smaczne. Dodając je do ciasta, uzyskujemy wiele korzyści smakowych. Po pierwsze, buraki nadają ciastu wilgotność i miękkość, dzięki czemu ciasto nie jest suche i twarde. Po drugie, buraki dodają ciastu słodyczy, dzięki czemu możemy zmniejszyć ilość dodawanego cukru lub zastąpić go naturalnymi słodzikami, takimi jak miód czy syrop klonowy. Po trzecie, buraki podkreślają smak kakao, dzięki czemu ciasto jest intensywnie czekoladowe i aromatyczne. Po czwarte, buraki nadają ciastu ciekawy kolor, który może być różny w zależności od rodzaju buraków i sposobu ich przygotowania. Możemy mieć ciasto czerwone, fioletowe, różowe lub brązowe.
Korzyści fit z wybierania ciasta z buraka
Ciasto z buraka to ciasto fit, które nie musi być zakazane dla osób dbających o linię. Dlaczego? Ponieważ ciasto z buraka ma kilka zalet fit, które sprawiają, że jest to ciasto niskokaloryczne, niskotłuszczowe, niskocukrowe i bogate w błonnik. Niskokaloryczne, ponieważ buraki mają niewiele kalorii, a dodając je do ciasta, możemy zmniejszyć ilość mąki i masła. Niskotłuszczowe, ponieważ buraki mają niewiele tłuszczu, a dodając je do ciasta, możemy zrezygnować z jajek i oleju. Niskocukrowe, ponieważ buraki
Buraki są bogate w witaminy i minerały
Buraki to źródło wielu witamin i minerałów, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Buraki zawierają między innymi witaminę C, która wzmacnia naszą odporność i chroni przed infekcjami, witaminę B6, która wspomaga metabolizm i układ nerwowy, kwas foliowy, który jest ważny dla kobiet w ciąży i dla krwiotworzenia, żelazo, które zapobiega anemii i poprawia transport tlenu, magnez, który reguluje ciśnienie krwi i łagodzi skurcze mięśni, potas, który zapewnia równowagę elektrolitową i wspiera pracę serca, miedź, która bierze udział w syntezie kolagenu i elastyny, cynk, który wpływa na płodność i odporność, mangan, który uczestniczy w przemianie materii i ochronie przed wolnymi rodnikami, oraz jod, który jest niezbędny dla prawidłowej pracy tarczycy.
Buraki są bogate w antyoksydanty i barwniki
Buraki to także źródło antyoksydantów i barwników, które mają silne właściwości przeciwzapalne, przeciwnowotworowe i ochronne dla naszych komórek. Buraki zawierają między innymi betacyjaninę, która nadaje im charakterystyczny czerwony kolor i hamuje rozwój komórek rakowych, betaninę, która obniża poziom homocysteiny i chroni przed chorobami serca, flawonoidy, które zapobiegają uszkodzeniu DNA i zmniejszają ryzyko cukrzycy, oraz kwas elagowy, który neutralizuje wolne rodniki i spowalnia procesy starzenia.
Buraki są bogate w błonnik i niskokaloryczne
Buraki to także warzywa, które mają dużo błonnika i niewiele kalorii. Błonnik to substancja, która poprawia trawienie, zapobiega zaparciom, obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi, oraz daje uczucie sytości. Buraki mają około 2,8 g błonnika na 100 g, co stanowi około 11% zalecanego dziennego spożycia. Buraki mają też tylko około 43 kcal na 100 g, co oznacza, że są niskokaloryczne i nie powodują tycia.
Jak przygotować ciasto z buraka?
Aby upiec ciasto z buraka, potrzebujesz następujących składników:
- 250 g buraków (ugotowanych i obranych)
- 200 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 100 g masła
- 50 g kakao
- 4 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Sposób wykonania ciasta z buraka jest bardzo prosty i szybki. Oto krok po kroku, jak to zrobić:
- Zetrzyj buraki na tarce o drobnych oczkach lub zmiksuj je w blenderze na gładką masę.
- Rozpuść masło w rondelku lub w mikrofalówce i ostudź je nieco.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól.
- W drugiej misce ubij jajka z cukrem na jasną i puszystą masę.
- Dodaj stopione masło i buraki do masy jajecznej i dokładnie wymieszaj.
- Przelej ciasto do natłuszczonej i wysypanej mąką formy o średnicy około 26 cm.
- Piecz ciasto w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez około 40 minut lub do suchego patyczka.
- Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź je na kratce.
Gotowe! Twoje ciasto z buraka jest już gotowe do podania i zjedzenia. Możesz je polać polewą czekoladową, jogurtową, owocową lub kremową, albo posypać cukrem pudrem, wiórkami kokosowymi, orzechami lub owocami. Możesz też podać je z herbatą, kawą, mlekiem, kakao lub sokiem. natomiast jesli szukasz innego wyjatkowego ciasta z warzywem w roli głównej, poznaj przepis na ciasto marchewkowe. Smacznego!
Jak podawać i przechowywać ciasto z buraka?
Ciasto z buraka jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz je podawać na różne sposoby, w zależności od tego, na jaką okazję je pieczesz i jakie masz preferencje. Oto kilka pomysłów na dekorację i dodatki do ciasta z buraka:
Polewa czekoladowa
Polewa czekoladowa to klasyczny i sprawdzony sposób na udekorowanie ciasta z buraka. Polewa czekoladowa dodaje ciastu jeszcze więcej smaku i wilgotności, a także sprawia, że wygląda apetycznie i elegancko. Aby zrobić polewę czekoladową, potrzebujesz:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 g masła
- 2 łyżki mleka
- 2 łyżki cukru pudru
Sposób wykonania polewy czekoladowej jest bardzo prosty i szybki. Oto krok po kroku, jak to zrobić:
- Połam czekoladę na kawałki i włóż do rondelka lub miski.
- Dodaj masło, mleko i cukier puder i rozpuść wszystko w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, mieszając od czasu do czasu.
- Gdy polewa będzie gładka i błyszcz
Jakie są warianty ciasta z buraka?
Ciasto z buraka jest bardzo uniwersalne i można je modyfikować według własnego gustu i upodobań. Oto kilka pomysłów na warianty ciasta z buraka, które możesz wypróbować:
Ciasto z buraka z czekoladą: Jeśli chcesz zwiększyć intensywność smaku czekoladowego, możesz dodać do ciasta pokrojoną na kawałki gorzką czekoladę lub wiórki czekoladowe. Możesz także zastąpić część mąki pszennej mąką ziemniaczaną, co sprawi, że ciasto będzie bardziej wilgotne i kleiste.
Ciasto z buraka z orzechami: Jeśli lubisz chrupiące dodatki, możesz dodać do ciasta posiekane orzechy, takie jak włoskie, laskowe, migdały czy nerkowce. Orzechy nie tylko dodadzą ciastu chrupkości, ale także wartości odżywczych, takich jak białko, tłuszcze nienasycone, witaminy i minerały.
Ciasto z buraka z serem: Jeśli chcesz nadać ciastu kremowości i lekkości, możesz dodać do ciasta twaróg lub ser biały. Ser nie tylko zmniejszy kaloryczność ciasta, ale także dostarczy mu wapnia, fosforu i białka. Możesz także dodać do ciasta skórkę cytrynową lub pomarańczową, co doda mu świeżości i aromatu.
Ciasto z buraka bezglutenowe: Jeśli masz nietolerancję glutenu lub chcesz zrezygnować z mąki pszennej, możesz zastąpić ją inną mąką bezglutenową, taką jak ryżowa, kukurydziana, gryczana czy kokosowa. Mąki te mają różne właściwości i smaki, więc możesz eksperymentować i znaleźć swój ulubiony wariant.
Ciasto z buraka wegańskie: Jeśli jesteś weganinem lub chcesz uniknąć produktów pochodzenia zwierzęcego, możesz zastąpić jajka i masło innymi składnikami. Jajka możesz zastąpić bananami, jabłkami, siemieniem lnianym lub nasionami chia, które zwiążą ciasto i dodadzą mu wilgotności. Masło możesz zastąpić olejem roślinnym, takim jak kokosowy, rzepakowy czy oliwkowy, który doda ciastu tłuszczu i smaku.
Jak widzisz, ciasto z buraka jest bardzo elastyczne i można je dopasować do swoich preferencji i potrzeb. Nie bój się eksperymentować i odkrywać nowe smaki i kombinacje. A jeśli chcesz jeszcze bardziej urozmaicić swoje ciasto z buraka, możesz je polać polewą, która sprawi, że ciasto będzie jeszcze bardziej apetyczne i pyszne. W następnej części artykułu przedstawimy ci kilka propozycji polewy do ciasta z buraka, które możesz łatwo przygotować w domu. Nie przegap, będzie słodko i kolorowo.
Jak udekorować ciasto z buraka?
Ciasto z buraka jest już samo w sobie piękne i kolorowe, ale jeśli chcesz je jeszcze bardziej upiększyć i urozmaicić, możesz je udekorować dodatkami, które sprawią, że ciasto będzie jeszcze bardziej atrakcyjne i smaczne. Dekoracja to nie tylko dodatek estetyczny, ale także smakowy, który może dodać ciastu charakteru i osobowości. Oto kilka pomysłów na dekorację ciasta z buraka, które możesz łatwo zrobić w domu:
- Posypka: To najprostszy i najszybszy sposób na dekorację ciasta. Możesz użyć dowolnej posypki, która pasuje do ciasta i polewy, takiej jak cukier puder, wiórki kokosowe, kruszone orzechy, płatki migdałowe, kolorowe draże, cukrowe serduszka, gwiazdki czy kwiatki. Posyp ciasto posypką i gotowe.
- Lukier: To kolejny prosty i szybki sposób na dekorację ciasta. Możesz użyć gotowego lukru z tubki lub zrobić go samodzielnie, mieszając cukier puder z wodą, sokiem z cytryny lub mlekiem. Możesz także dodać do lukru barwnik spożywczy, aby uzyskać różne kolory. Narysuj na cieście lukrem wzory, napisy, kształty lub cokolwiek chcesz.
- Owoce: To zdrowy i kolorowy sposób na dekorację ciasta. Możesz użyć dowolnych owoców, które pasują do ciasta i polewy, takich jak truskawki, maliny, borówki, jeżyny, banany, kiwi, mandarynki, ananasy czy mango. Pokrój owoce na kawałki lub plasterki i ułóż je na cieście w dowolny sposób. Możesz także zrobić z owoców sałatkę i nałożyć ją na ciasto.
- Bita śmietana: To kremowa i puszysta dekoracja, która pasuje do każdego ciasta. Możesz użyć gotowej bitej śmietany z puszki lub zrobić ją samodzielnie, ubijając śmietanę kremówkę z cukrem. Nałóż bitą śmietanę na ciasto lub wykorzystaj tylkę cukierniczą, aby zrobić z niej różne kształty, takie jak kwiaty, listki, serca czy gwiazdki.
- Lody: To chłodna i słodka dekoracja, która pasuje do ciasta na ciepło. Możesz użyć dowolnych lodów, które pasują do ciasta i polewy, takich jak waniliowe, czekoladowe, truskawkowe, pistacjowe, karmelowe czy kokosowe. Nałóż lody na ciasto lub uformuj z nich kulki i ułóż je na cieście. Możesz także zrobić z lodów sos i polać nim ciasto.
Jak widzisz, dekoracja ciasta z buraka może być różnorodna i dopasowana do twojego gustu i nastroju. Możesz wybrać dekorację, która podkreśli smak ciasta, lub taką, która stworzy kontrast i zaskoczy. Możesz także połączyć kilka dekoracji i stworzyć własną kompozycję. Nie bój się eksperymentować i bawić się smakami i kolorami. A teraz, gdy twoje ciasto z buraka jest gotowe, możesz je pokroić i zjeść. Smacznego!
